Каталог
Подбор по параметрам
  • от 300 до 400 руб (1)
    от 700 до 800 руб (1)

Гуммиарабик

Показано товаров: 1
Купить Гуммиарабик 56 грамм  в России.
   
Артикул: 76-3503
320 руб.

 

Гуммиарабик  может использоваться в следующих целях:

  • Твердое покрытие для множества кондитерских изделий (арахис, миндаль, изюм, жевательные резинки и др.)
  • Полирование шоколадных изделий
  • Предварительное покрытие для орехов, изюма обработанного маслом

Свойства:
Гидроколлоидный эмульгатор, текстурант и плёнкообразователь. Наилучший стабилизатор эмульсий и пеногаситель. Молекулярно эластичен, эффективно распределяет частички жиров в продукте, не оставляет привкуса, регулирует точку замерзания, удерживает влагу.

Съедобный клей, загуститель подходит для глазури. 
Можно добавлять к мастике для создания более гибкой массы для 
моделирования, чем с помощью камеди Tragacanth или смешивается 
с водой для создания съедобныго клея или глазури.