fb
Корзина пуста
Корзина

8 800 777 36 54 (работает с 10-18ч) бесплатные звонки со всех регионов России

+7 (499) 703-12-67 (работает с 10-18ч)

+7 (4832) 59-06-60 (работает с 10-18ч)

Доставка осуществляется по всей России (Москва, СПБ, Екатеринбург и др.)

                     Адрес нашего магазина-партнера: 241050 г. Брянск, проспект Ленина 67, Дом быта, офис 121.

                  телефон магазина +7 9532 83 77 56  (пн-пт с 10.00-18.00, суб. с 10.00-15.00, воскресенье выходной)

 

Раздвижные формы для выпечки и противни

Раздвижные формы и противни для выпечки кондитерских изделий

Ассортимент кондитерской выпечки огромен – торты, бисквиты, кексы, чизкейки, маффины, все невозможно перечесть. Чтобы приготовить эти вкусности, сначала их нужно испечь. Известно множество раздвижных форм для выпекания. Важно подобрать правильный инвентарь для каждого вида изделия.

Для приготовления пирожков, булочек, печенья в доме непременно должны быть противни для выпечки. Как правило, эти приспособления изготавливаются из стали или алюминия. Если противень имеет антипригарный слой, тесто не прилипает и готовые изделия легко выпадают. В таком случае нет потребности смазывать основание маслом или использовать пергаментную бумагу.

Для выпекания тортов обязательно следует купить раздвижные формы для выпечки, со съемным дном. Кулинарам знакома неприятная ситуация, когда тесто прилипает к стенкам цельной формы и при извлечении ломается. Раздвижная форма позволяет без проблем отделить поверхность пирогов и тортов от стенок и сохранить их целостность. Тем, кто часто печет, желательно приобрести несколько разъемных форм.

Какие противни лучше использовать для выпечки?

Невозможно представить кухонный инвентарь без противней. Эта посуда прочная и удобная, давно зарекомендовавшая себя с самой хорошей стороны. Она изготавливается из алюминия и углеродистой стали. Дно обычно гладкое, но бывает и перфорированное. Лучший противень тот, в котором выпечка хорошо поднимается, не пригорает и не теряет форму.

Алюминиевые противни для выпечки отличаются легким весом, быстро нагреваются и остывают. Предпочтительнее использовать изделия из светлого металла, в которых нагрев в духовке происходит более плавно. Выпечка в алюминиевых противнях практически не подгорает, особенно если дно имеет антипригарное покрытие.

Формы из нержавейки практичные и долговечные, они обычно более востребованы на профессиональной кухне. В такой посуде хорошо запекать продукты, но изделия из теста подгорают. К другим недостаткам относится большой вес и низкая теплопроводность.

У опытных кондитеров в ассортименте целые наборы разнообразных форм для приготовления мучных изделий:

  • хлеба;
  • булочек;
  • пирогов;
  • тортов;
  • пиццы;
  • кексов;
  • печенья и др.

Среди разнообразия разъемных форм наиболее популярны круглые, но бывают также и другой геометрии. Сейчас многие кулинары используют кольца – формы, не имеющие дна. Они удобны в хранении, занимают мало места. Чизкейки в них получаются ровными и красивыми, а бисквиты поднимаются лучше.

Желательно, что набор форм состоял из следующих составляющих:

  • круглая;
  • прямоугольная;
  • квадратная;
  • кольцо;
  • сердце.

Профессиональные кондитеры приобретают наборы раздвижных форм разного диаметра, которые могут понадобиться для приготовления многоярусных тортов. Начинающим кулинарам подойдет диаметр 14-16 см, ведь проводить эксперименты с большими размерами трудновато. Если хотите удивить близких или гостей необычной геометрией торта или пирога, используйте форму-трансформер.

Как пользоваться раздвижными формами для выпекания?

Раздвижные формы бывают двух конструкций – со съемным дном и в виде колец, без донышка. Начинающих кондитеров волнует вопрос: почему выпечка прилипает к противню и нужно ли смазывать дно, чтобы избежать этой неприятности. Если после выпечки тесто все-таки прилипло к форме, то чем отмыть?

Изделия с антипригарным покрытием не требуют смазывания. Когда такое покрытие отсутствует, нужно бока смазать маслом, а дно посыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. При использовании кольца, не имеющего донышка, следует поставить его на кусок пергаментной бумаги и обернуть фольгой. Если тесто слишком жидкое, использовать два слоя фольги.

Маленькие хитрости по уходу за кухонной посудой:

  1. Чтобы не повредить антипригарное покрытие, не разрезайте выпечку прямо в форме.
  2. После выпекания тесто может прилипнуть к стенкам и возникает вопрос, как и чем отмыть. Сначала следует замочить форму в воде, после чего она легче отмоется жидким моющим средством.
  3. Посуду с антипригарным покрытием нельзя мыть жесткими щетками и проволочными мочалками.

Раздвижные формы во многих случаях гораздо удобнее обычных, поэтому так популярны.

Интернет-магазин противней для выпечки Ла-Торта

Хотите купить удобную и надежную форму для выпечки недорого? В нашем интернет-магазине имеется огромный ассортимент изделий этой категории по хорошей цене. Магазин работает на территории России, поэтому покупки доступны людям, проживающим как в Москве, так и в любом другом городе. Для профессиональной кухни выгоднее заказать товар оптом.