fb
Корзина пуста
Корзина

8 800 777 36 54 (работает с 10-18ч) бесплатные звонки со всех регионов России

+7 (499) 703-12-67 (работает с 10-18ч)

+7 (4832) 59-06-60 (работает с 10-18ч)

Доставка осуществляется по всей России (Москва, СПБ, Екатеринбург и др.)

                     Адрес нашего магазина-партнера: 241050 г. Брянск, проспект Ленина 67, Дом быта, офис 121.

                  телефон магазина +7 9532 83 77 56  (пн-пт с 10.00-18.00, суб. с 10.00-15.00, воскресенье выходной)

 

Купить Гуммиарабик 56 грамм  в магазине La-torta.ru

Гуммиарабик 56 грамм

Артикул: 76-3503

Гуммиарабик представляет собой натуральный, экологически чистый продукт, получаемый из смолы деревьев акации (по большей части в Судане)

Функции, выполняемые им при производстве кондитерских изделий

 - предотвращение кристаллизации сахара; 

 - создание защитной пленки при глазировании; 

 - улучшение текстуры; 

 - эмульгирование жира и его равномерное распределение в продукте; 

 - источник пищевых волокон.

Используется в хлебобулочной промышленности благодаря его влагоудерживающей способности. Смола акации хорошо растворима в холодной воде и образует прозрачные растворы.

Кроме того, имеет хорошие адгезионные свойства, что используется в глазурях и украшениях кондитерских изделий и улучшает однородность продукта в случае использования в качества стабилизатора эмульсий. При добавлении в глазурь для булочек, улучшает адгезию с рассыпчатыми и липкими ингредиентами изделия. Глазурь, наносимая на продукт в горячем виде, твердо закрепляется на ней после охлаждения.

Раствор гуммиарабик можно использовать вместо масла для приклеивания специй к тарталеткам. 

Характеристики:

Вес - 56 гр

Производитель - CK Products (США)

320 руб.
-
+
Нет в наличии
Добавить в
мои желания

Доставка товара

 

  • Почта России
  • ТК Деловые линии
 

Похожие товары
Артикул: 76-3501
720 руб.
Добавить в желаемое
Нет в наличии