fb
Корзина пуста
Корзина

Сайт не работает

Закрылись

(заказы не принимаем) 

Купить Смесь Брэд Бургер черная 1кг в магазине La-torta.ru

Смесь Брэд Бургер черная 1кг

Артикул: 8600

Приготовление без опарным способом рекомендуемая рецептура:Тесто: В дежу вносятся: смесь «Брэд Бургер 10 черный» – 10 кг, мукапшеничная высший сорт – 100 кг; дрожжи прессованные -6 кг (сухих – 2 кг), масло растительное 10 кг, соль 0,4 кг,вода около 60 кг. Замес теста на I скорости (медленно) 1-2 мин., на II скорости (быстро) 8-10 мин. Время ферментации (отлёжки) 15-20 мин. Время расстойки сформованных тестовых заготовок 25-35 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%.
Выпечка: Температура выпечки 190-200 ℃, продолжительность – 15-30 мин. с пароувлажнением. В зависимости от массы изделия.
Преимущества:
- применения: позволяет приготовить тесто однофазным способом, сокращает время приготовления на 1,5-2 часа
- качества: обеспечивает высокий подъем изделий, равномерная мелкая структура мякиша, способствует продлению свежести изделий
Состав: мука пшеничная текстурированная, текстурат муки кукурузной,яичный порошок, крахмал кукурузный, глюкоза, клейковина пшеничная, эмульгатор соевый лецитин, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности (аскорбиновая кислота), краситель (уголь активированный)
Пищевая ценность
100 г продукта: белки – 14 г; жиры - 6,5 г; углеводы – 47 г; калорийность - 1280
кДж / 300 ккал

Вес: 1 кг

Срок годности: 9 месяцев

Производитель: Россия

200 руб.
-
+
Добавить в
мои желания

Доставка товара

 

  • Почта России
  • СДЭК
 

Похожие товары
Артикул: А1173
170 руб.
Добавить в желаемое
Сообщить о
наличии
Артикул: 8573
115 руб.
Добавить в желаемое
Нет в наличии
Артикул: 2704481
95 руб.
Добавить в желаемое
-
+
Артикул: 2262*
80 руб.
Добавить в желаемое
Сообщить о
наличии
Артикул: 8611
200 руб.
Добавить в желаемое
-
+
Артикул: 3624585
95 руб.
Добавить в желаемое
Сообщить о
наличии
Артикул: А1324
100 руб.
Добавить в желаемое
-
+
Артикул: 689916
8 руб.
Добавить в желаемое
Сообщить о
наличии
Артикул: 8592
80 руб.
Добавить в желаемое
Нет в наличии