fb
Корзина пуста
Корзина

Интернет-магазин работает с понедельника по пятницу с10-18ч
+7 (499) 703-12-67

+7 (4832) 59-06-60

                                                   8 800 777 36 54 есплатные звонки со всех регионов России

Доставка осуществляется по всей России (Москва, СПБ, Екатеринбург и др.)

                     Адрес нашего магазина-партнера: 241050 г. Брянск, проспект Ленина 67, Дом быта, офис 121.

                  телефон магазина +7 9532 83 77 56  (пн-пт с 10.00-18.00, суб. с 10.00-15.00, воскресенье выходной)

 

Купить Сухой яичный белок (Альбумин 100гр) в магазине La-torta.ru

Сухой яичный белок (Альбумин 100гр)

Артикул: alb21

Сухой яичный белок (Альбумин) применяется для изготовления айсинга. Из такого белка получается отличная глазурь - легкая и глянцевитая, которой равномерно покрывают многоярусные торты.

1 кг альбумина заменяет 316 белков куриных яиц.

Рецепт изготовления айсинга:
 - 15 грамм альбумина необходимо развести в 85 г воды комнатной температуры и замочить на несколько часов.

- Затем альбумин нужно процедить через ситечко, чтобы исключить нерастворенные комочки.

- 90 грамм готового альбумина нужно добавить в 460 г сахарной пудры. Лимонная  кислота  не нужна, так как ,альбумин уже стабильная структура. 

- Айсинг из сухого белка необходимо взбивать 6-7 минут

Айсинг-масса не должна быть слишком жидкой – чтобы при отсадке не расплывалась и не теряла форму, и не слишком густой – чтобы без излишних усилий выдавливалась из корнетика и при отсадке не рвалась.

Совет:
Айсинг ни в коем случае не отсаживают на кондитерский крем, на бисквит и на другие влажные поверхности, а также на изделия, для которых обязательно хранение только в холодильнике. На такие изделия айсинг-украшения устанавливают непосредственно перед подачей на стол.

Цена указана за 100 гр.

Внимание! При заказе больше 10шт , продукция отпускается вессом 1кг в полиэтиленовой упаковке.

300 руб.
-
+
Добавить в
мои желания

Доставка товара

 

  • Почта России
  • ТК Деловые линии